お店

ソラノイロ salt&mushroom

ソラノイロ salt&mushroom(ラーメン・麺類 ⁄ 麹町)

オフィスビルが立ち並ぶ東京・麹町にて、今までにない新しいラーメンに挑戦し続けるソラノイロ。ミシュランガイドのコストパフォーマンスの良い店「ビブグルマン」にも選出された世界に通用するラーメン店だ。その第2号店として2013年にオープンしたのが、このソラノイロ salt&mushroom。野菜をふんだんに使用した「ベジソバ」が名物で、美味しくヘルシーで色鮮やかな逸品には女性ファンも多い。

2015年6月に販売開始した「ビーガンキノコノつけソバ」は、卵も乳製品も口にしない絶対菜食主義者(ビーガン)の人も安心して食べられるつけ麺。しいたけパウダーを練りこんだ、コシのある平打ち麺には、卵も乳製品も使われていない。香り高いマッシュルームのソテーと、リッチな豆乳クリームを使ったスープは、きのこのポタージュのようにコクがあり、食べごたえも大満足。トッピングには野菜がてんこ盛りで、見た目にも華やかな一杯に仕上がっている。

【ソラノイロ salt&mushroom店長 岩瀬氏より】


濃厚なコクを持ちつつも素材を引き立てる豆乳クリームは辛味・野菜・和洋折衷あらゆるメニューに合わせられます。この「ビーガンキノコノつけソバ」は、肉を使わない分、トッピングの野菜に関してはふんだんに4、5種類は使うようにしました。生だったり、蒸したり、野菜に応じて調理法を変えるなどの工夫や、素材を引き立てる豆乳クリームのスープが季節の野菜の味を引き立ててくれます。

店名 ソラノイロ salt&mushroom
TEL 03-6272-6886
住所 〒102-0083 東京都千代田区麹町3-4-3 シエルブルー麹町101 [地図]
ホームページ http://www.soranoiro01.com
営業時間 【月~金・祝】11:00~16:00(L.O.)
定休日 土曜日・日曜日
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